Wijnhuis Cinq

“Zodra de wijnstokken geplant zijn, worden de druiven 3 jaar later geoogst. Dit noemen we de ‘derde bladoogst’. We willen absoluut onze eigen wijn maken, maar daarvoor moeten we de bouw van de toekomstige wijnmakerij betalen. Een plek die gebruikt gaat worden voor de vinificatie en die tussen het huis (de gîte) en het bos komt te liggen. Daarom hebben we afgelopen mei een nieuw perceel van 3,5 hectare aangeplant. 12.000 nieuwe wijnstokken van Chardonnay en Pinot Gris, waardoor we meer flessen kunnen produceren en zo onze kosten kunnen terugverdienen.

“Omdat we de natuur en het ecosysteem willen respecteren, wordt onze wijn geproduceerd volgens de principes van de biologische landbouw: er worden geen chemische onkruidverdelgers, pesticiden of kunstmest gebruikt. We zijn met dit proces begonnen bij het planten, dus de oogst van 2021 is al biologisch gecertificeerd!

De productie begon in 2021, omdat onze wijnmakerij nog niet was gebouwd. De eerste flessen biologische witte wijn en mousserende wijn begonnen in 2022. Ons doel is om dertig- tot veertigduizend flessen te produceren. Deze zouden binnen vier of vijf jaar geproduceerd kunnen worden.”

“Vanaf het begin wilden we deze uitzonderlijke plek in zijn geheel delen, tussen bossen en wijngaarden, met dit uitzonderlijke uitzicht over de Maasvallei. Deze moderne dubbele gîte, die momenteel erkend wordt, heeft 3 en 5 slaapkamers (4 en 8 bedden), die samen of apart geboekt kunnen worden.

Deze gîte met uitzicht op het landgoed stelt ons in staat om wijntoeristische ervaringen aan te bieden: een verblijf tussen de wijnranken gecombineerd met een rondleiding over het landgoed en de wijnmakerij, en tot slot wijnproeverijen. Deze ervaringen maken deel uit van ons dienstenaanbod voor onze gasten.

We zijn ook gaan samenwerken met lokale ambachtslieden. Een deel van ons land wordt bewerkt door ‘Le Miel des Petits Talus’, die er bijenkorven hebben geplaatst.”